TẬP HUẤN KIẾN THỨC AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2025
- Thứ ba - 25/03/2025 04:37
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Thực hiện kế hoạch số 05/KH – UBND ngày 03/01/2025 của UBND huyện Chương Mỹ về triển khai công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2025; Trung tâm Y tế huyện Chương Mỹ đã xây dựng kế hoạch số 297/KH – TTYT ngày 07/03/2025 về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm năm 2025. Trung tâm Y tế huyện Chương Mỹ tổ Chức Hội Nghị tập huấn Kiến thức tập huấn kiến thức An toàn vệ sinh thực Phẩm tại 30 xã, thị trấn cho các đối tượng là người quản lý, chủ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩ, các nhân viên trực tiếp chế biến, tiếp xúc thực phẩm, người tiêu dùng trên địa bàn xã, thị trấn; Chủ cơ sở và nhân viên phục vụ bếp ăn tập thể các Trường Mầm non, Tiểu học, Trung học cơ sở, Trung học phổ thông, trung cấp, trung cấp nghề, cao đẳng, đại học, các công ty, doanh nghiệp đóng trên địa bàn.
Qua buổi tập huấn các đối tượng tham gia sẽ nắm được các nguyên tắc cơ bản để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm là nền tảng để đảm bảo sự an toàn của thực phẩm. Bằng cách hiểu và thực hiện đúng các nguyên tắc này, chúng ta có thể đảm bảo rằng thực phẩm mà chúng ta sử dụng hàng ngày không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Dưới đây là các nguyên tắc cơ bản mà mọi người nên tuân thủ:
Rửa tay kỹ trước mỗi bữa ăn và sau khi sử dụng nhà vệ sinh, khi tiếp xúc với động vật.
Thực phẩm thường bị nhiễm bẩn bởi bụi mịn hoặc thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt. Vì vậy việc rửa sạch thực phẩm giúp loại bỏ hoặc giảm lượng các hóa chất này đảm bảo thực phẩm an toàn cho sức khỏe.
Tránh việc tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Đảm bảo rằng thực phẩm được nấu chín đến nhiệt độ an toàn để tiêu diệt vi khuẩn gây hại.
Bảo quản thực phẩm sống ở nhiệt độ phù hợp và tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Luôn kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng và tránh tiêu thụ thực phẩm đã hết hạn.
Dọn dẹp khu vực nhà bếp, bảo quản dụng cụ nấu nướng và bề mặt các vật dụng sạch sẽ để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Kiểm tra thực phẩm trước khi mua để đảm bảo chúng không bị hỏng, nấm mốc và có xuất xứ rõ ràng, tránh mua các thực phẩm bẩn.
Phân loại và xử lý từng chất thải thực phẩm đúng cách để ngăn chặn ô nhiễm môi trường cũng như sự lây lan của vi khuẩn.
Thực hiện vệ sinh định kỳ bằng cách dọn dẹp, lau chùi khu vực bếp và tủ lạnh định kỳ để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Cũng thông qua buổi tập huấn đối tượng tham gia cũng sẽ có thêm kiến thức về cách lựa chọn thực phẩm an toàn, ví dụ:
- Đặc điểm thịt tươi:
- Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt.
- Thịt có màu hồng đỏ sẫm, mềm có độ dính, không có mảng bầm tím.
- Khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi.
- Lớp mỡ có màu trắng hoặc vàng tự nhiên.
- Không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.
- Mặt cắt thịt thấy mùa sắc bình thường sáng, khô.
- Tuỷ thịt tươi, bám chặt vào thành ống tuỷ, màu trong.
- Chú ý xem kỹ thớ thịt để tránh mua phải thịt gia súc bị bệnh.
- Màu sắc: Nhìn chung, nên chọn những loại rau còn tươi, màu sắc bình thường, tự nhiên. Đặc biệt, không nên chọn rau trái mùa xanh tốt khác thường, những rau quả trái mùa rất dễ bị bón thuốc kích thích.
3. LỰA CHỌN MUA CÁ TƯƠI
- Cá còn sống tươi
- Thân, thịt rắn chắc đàn hồi
- Nhãn cầu lồi, giác mạc trong, miệng ngậm
- Mang dán chặt và không có nhớt, không hôi
- Vảy tươi óng, bụng không phồng chướng
- Hậu môn thụt sâu và trắng nhạt
Hàng năm trung tâm y tế huyện Chương Mỹ tổ chức các lớp tập huấn về An toàn thực phẩm để nâng cao kiến thức lựa chọn thực phẩm của nhân dân, các chủ cơ sở và nhân viên phục vụ bếp ăn tập thể các Trường Mầm non, Tiểu học, Trung học cơ sở, Trung học phổ thông, trung cấp, trung cấp nghề, cao đẳng, đại học, các công ty, doanh nghiệp trên địa bàn huyện Chương Mỹ.
Qua buổi tập huấn các đối tượng tham gia sẽ nắm được các nguyên tắc cơ bản để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm là nền tảng để đảm bảo sự an toàn của thực phẩm. Bằng cách hiểu và thực hiện đúng các nguyên tắc này, chúng ta có thể đảm bảo rằng thực phẩm mà chúng ta sử dụng hàng ngày không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Dưới đây là các nguyên tắc cơ bản mà mọi người nên tuân thủ:
Rửa tay kỹ trước mỗi bữa ăn và sau khi sử dụng nhà vệ sinh, khi tiếp xúc với động vật.
Thực phẩm thường bị nhiễm bẩn bởi bụi mịn hoặc thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt. Vì vậy việc rửa sạch thực phẩm giúp loại bỏ hoặc giảm lượng các hóa chất này đảm bảo thực phẩm an toàn cho sức khỏe.
Tránh việc tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Đảm bảo rằng thực phẩm được nấu chín đến nhiệt độ an toàn để tiêu diệt vi khuẩn gây hại.
Bảo quản thực phẩm sống ở nhiệt độ phù hợp và tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Luôn kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng và tránh tiêu thụ thực phẩm đã hết hạn.
Dọn dẹp khu vực nhà bếp, bảo quản dụng cụ nấu nướng và bề mặt các vật dụng sạch sẽ để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Kiểm tra thực phẩm trước khi mua để đảm bảo chúng không bị hỏng, nấm mốc và có xuất xứ rõ ràng, tránh mua các thực phẩm bẩn.
Phân loại và xử lý từng chất thải thực phẩm đúng cách để ngăn chặn ô nhiễm môi trường cũng như sự lây lan của vi khuẩn.
Thực hiện vệ sinh định kỳ bằng cách dọn dẹp, lau chùi khu vực bếp và tủ lạnh định kỳ để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Cũng thông qua buổi tập huấn đối tượng tham gia cũng sẽ có thêm kiến thức về cách lựa chọn thực phẩm an toàn, ví dụ:
- LỰA CHỌN THỊT TƯƠI
- Đặc điểm thịt tươi:
- Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt.
- Thịt có màu hồng đỏ sẫm, mềm có độ dính, không có mảng bầm tím.
- Khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi.
- Lớp mỡ có màu trắng hoặc vàng tự nhiên.
- Không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.
- Mặt cắt thịt thấy mùa sắc bình thường sáng, khô.
- Tuỷ thịt tươi, bám chặt vào thành ống tuỷ, màu trong.
- Chú ý xem kỹ thớ thịt để tránh mua phải thịt gia súc bị bệnh.
- LỰA CHỌN MUA RAU QUẢ:
- Màu sắc: Nhìn chung, nên chọn những loại rau còn tươi, màu sắc bình thường, tự nhiên. Đặc biệt, không nên chọn rau trái mùa xanh tốt khác thường, những rau quả trái mùa rất dễ bị bón thuốc kích thích.
3. LỰA CHỌN MUA CÁ TƯƠI
- Cá còn sống tươi
- Thân, thịt rắn chắc đàn hồi
- Nhãn cầu lồi, giác mạc trong, miệng ngậm
- Mang dán chặt và không có nhớt, không hôi
- Vảy tươi óng, bụng không phồng chướng
- Hậu môn thụt sâu và trắng nhạt
Hàng năm trung tâm y tế huyện Chương Mỹ tổ chức các lớp tập huấn về An toàn thực phẩm để nâng cao kiến thức lựa chọn thực phẩm của nhân dân, các chủ cơ sở và nhân viên phục vụ bếp ăn tập thể các Trường Mầm non, Tiểu học, Trung học cơ sở, Trung học phổ thông, trung cấp, trung cấp nghề, cao đẳng, đại học, các công ty, doanh nghiệp trên địa bàn huyện Chương Mỹ.