An toàn thực phẩm là vấn đề hệ trọng và cấp bách. Trong thời gian qua, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) nhận được sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo của cả hệ thống chính trị từ Trung ương đến địa phương và đạt được nhiều kết quả quan trọng. Từ đó nhận thức, kiến thức, trách nhiệm về công tác đảm bảo ATTP của cán bộ, đảng viên, người quản lý, người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm được nâng lên. Để thực hiện tốt hơn trong công tác đảm bảo ATTP,Trạm Y tế phường Chương Mỹđã tăng cường công tác kiểm traviệc thực hiện các quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Song song với công tác kiểm tra đoàn cũng hướng dẫn việc thực hiện các quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như: ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm đôí với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; giấy chứng nhận sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm. Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm hướng tới tháng hành động năm 2026, các cơ sở sản xuất, kinh doanh, các tập thể, cá nhân cần thực hiện tốt các biện pháp sau:
Trạm Y tế phường Chương Mỹ kiểm tra việc thực hiện các quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Đối với tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm: - Không sử dụng phụ gia, phẩm màu độc hại trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, chất hỗ trợ chế biến được phép sử dụng, đúng liều lượng, đúng đối tượng theo quy định; không sử dụng nguyên liệu, thực phẩm giả, kém chất lượng, không an toàn. - Đảm bảo đầy đủ các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm như: Các điều kiện về cơ sở vật chất, điều kiện về trang thiết bị dụng cụ và điều kiện về con người tham gia sản xuất, chế biến, tiếp xúc với thực phẩm. - Đảm bảo có đầy đủ các hồ sơ pháp lý, tài liệu liên quan theo quy định an toàn thực phẩm; đảm bảo thực hiện tốt quy chế nhãn mác; các quy định về bảo quản, vận chuyển thực phẩm. 2. Các cơ sở kinh doanh, buôn bán thực phẩm: - Chỉ kinh doanh, buôn bán những loại thực phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn cho người tiêu dùng. - Tuyệt đối không buôn, bán hàng thực phẩm giả. - Chú ý các điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn trong bảo quản tại kho hàng, cửa hàng và trong quá trình vận chuyển lưu thông. 3. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn như: - Đảm bảo có đủ nước sạch. - Có dụng cụ riêng gắp thức ăn chín, không để lẫn thức ăn chín và sống. - Nơi chế biến thực phẩm phải sạch, cách biệt nguồn ô nhiễm (cống, rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cầm). - Người làm dịch vụ chế biến thức ăn phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm và Giấy khám sức khỏe định kỳ theo quy định. - Nhân viên phải có đủ tạp dề, mũ, khẩu trang khi bán hàng. - Không được dùng phụ gia và phẩm mầu không được phép sử dụng cho thực phẩm. - Thức ăn phải được bày bán trên giá cao hơn 60cm so với mặt đất. - Thức ăn phải được bày bán trong tủ kính; được bao gói hợp vệ sinh. - Có dụng cụ chứa đựng chất thải riêng, kín, không để vương vãi, ứ đọng và được dọn sạch đi hàng ngày. 4. Người tiêu dùng thực phẩm: Từ chối các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm; không tiêu thụ những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, không an toàn hoặc có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng; khai báo khi bị ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Cần hiểu rõ tác hại của việc sử dụng rượu, đặc biệt là rượu pha bằng hóa chất, cồn công nghiệp, rượu có chứa hàm lượng methanol cao.
